HB-1200（营业场所用） – 专门餐饮街
HB-1200（营业用）
营业用冰箱六门柜
- 尺寸 : 420(W)x370(D)x115(H)mm
- 重量 : 9.3Kg
- 耗电 : 2.5W(每月 1.8KWh)
使用效果
- 没有肉类中的异味，增强味道，减少烹饪成本，增加顾客群
- 肉类的不饱和脂肪酸增加7%以上
- 蔬菜类的新鲜度增加3~4倍以上
- 烧酒、米酒等酒类的味道变柔和，没有头痛和宿醉。
- 其他冰箱内保管的所有食品的综合性效果
适用效果
鸡蛋长期保管试验
- 将生鸡蛋保管在普通冰箱和适用LST技术的冰箱后，从第5天开始以一定间隔进行分析。
- 越是新鲜鸡蛋，蛋黄的状态就越致密
- 比较蛋黄的直径和散开的状态。
- 味道的比较: 鸡蛋特有的味道和腥味消失了，只有香喷喷的新鲜味道。
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- day - 5
- (左)LST未处理 / (右)LST处理
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- day - 5
- 对照群 4.1 cm
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- day - 5
- 实验群 3.8 cm
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- day - 19
- (左)LST未处理 / (右)LST处理
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- day - 19
- 对照群 3.9 cm
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- day - 19
- 实验群 3.4 cm
烤猪肉五花肉比较实验
处理过的肉
在安装本设备的冰箱里处理24小时后
- 肉不会烧焦，冒烟少
- 净油，而且油量也少。
- 凉了之后也能保存肉汁，肉不僵
未处理的肉
在未安装本设备的普通冰箱里处理24小后
- 肉烧焦，冒很多的烟
- 油混浊、呈深褐色，油量也多。
- 凉了之后，肉很快变硬
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- 烤前
- (左)LST处理 / (右)LST未处理
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- 烤后
- (左)LST处理 / (右)LST未处理
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- 油的差异
- (左)LST处理 / (右)LST未处理
食用油比较试验
- 可使用期限延长30%以上
- 产生烟气(CO2)少，凉了之后的差异
- 一定温度后，未处理的食用油会着火。
- 口感和味道的差异很明显
- 凉了之后也不会变硬
- 比油炸的温度低15℃左右的状态下炸 (一般在175至180 ℃左右炸，但经过处理的食用油的情况低10至15 ℃以下就可以炸)
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- 加热前
- (左)LST处理 / (右)LST未处理
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- 加热后
- (左)LST处理 / (右)LST未处理
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- 煮沸后、容器内部的差异
- (左)LST处理 / (右)LST未处理