실험결과
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- 딸기
- (좌)LST처리 / (우)LST미처리
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- 방울토마토
- (좌)LST처리 / (우)LST미처리
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- 마늘
- (좌)LST처리 / (우)LST미처리
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- 상추
- (좌)LST처리 / (우)LST미처리
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- 깻잎
- (좌)LST처리 / (우)LST미처리
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- 파프리카
- (좌)LST처리 / (우)LST미처리
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- 바나나
- 냉장고에서 13일 보관 후 – 겉은 갈변이 많이 진행됐으나, 맛은 더 깊어지고 단맛이 남
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- 고추
- 실내에서 키운 고추에서 많은 고추가 열림
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- 계란
- 2년 이상 장기 보관된 계란 썩지 않고 그대로 건조됨
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- 어항물
- LST 처리수로 어항물 변질 시험 – 1년에 한 번 갈아 줌
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- 동양란
- LST 처리수로 동양란을 6년 이상 키우고 있음
바나나 장기 보관
- 냉장고(4℃)보다 상온(RT, 25℃)에서
- 많이 짓물러지고 물기가 많이 생김
- 보름 후에 갈변이 80% 이상 생김
- 상온이 4℃ 보다 갈변이 더 빨리 진행
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- 12월 12일
- (좌)LST처리 / (우)LST미처리
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- 12월 14일
- (좌)LST처리 / (우)LST미처리
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- 12월 21일
- (좌)LST처리 / (우)LST미처리
도라지 장기 보관
- 갈변의 정도는 육안으로 관찰 시, 5일이 지나면서 대조군에서 갈변의 정도 가 심함
- 5일이 지나면서 갈변과 함께 대조군에서 수분의 급격한 감소로 말라감
- 4℃에서 뿐만 아니라 상온의 처리군과 비교하여도 육안으로 비교가 확실히 됨
- 이는 보수력(WHC, water holding capacity)과 관련이 깊은 것으로 판단
- 수분의 분자구조가 작아지면서 결합력이 강해져, 수분의 증발을 최대한 억제시킴
- 10일이 넘어가면서 대조군에서 곰팡이 생성되기 시작
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- 01월 15일
- (좌)4℃ / (중)RT / (우)Control
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- 01월 21일
- (좌)4℃ / (중)RT / (우)Control
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- 02월 04일
- (좌)4℃ / (중)RT / (우)Control
딸기 장기 보관
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- Day - 0
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- Day - 7
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- Day - 12
